23 اسفند 1396
حیدر بابا سولی یئرین دوزونده بولاخ قئینر چای چمنین گوزونده بولاغ اوتی اوزر سویون اوزونده گوزل قوشلار اوردان گلیپ گئچللر خلوتلنیب بولاخدان سو ایچللر
تبریز امروز:
حیدر بابا سولی یئرین دوزونده
بولاخ قئینر چای چمنین گوزونده
بولاغ اوتی اوزر سویون اوزونده
گوزل قوشلار اوردان گلیپ گئچللر
خلوتلنیب بولاخدان سو ایچللر
معمولاً در کنار جویها و باتلاقها میروید این گیاه مقدار قابل توجهی آهن ، کلسیم و اسید فولیک و کمی هم ویتامینهای ث و آ دارد.
آهن قابل جذب بولاغ اوتی از اسفناج هم بیشتر است و به همین جهت میتواند در بهبود کم خونی مؤثر باشد. کلسیم آن نیز بیشتر از شیر و ویتامین ث آن از پرتقال بیشتر است.
بولاغ اوتی به صورت وحشی در بسیاری از نقاط آسیا و اروپا میروید و انسانها از دوران باستان با آن آشنا بوده و خاصیتهای درمانی گوناگونی را به آن نسبت میدادند. این گیاه هم به خاطر این خاصیتهای دارویی و هم مزهٔ تند خوشگوار آن مورد علاقهٔ بسیاری بوده است. گزنفون فرماندهٔجنگی و مورخ یونانی از سربازان میخواسته برای تقویت نیروی خود بولاغ اوتی بخورند. در مورد کودکان مینویسد؛ "غذای عمدهٔ آنها نان و بولاغ اوتی است، که از خانه با خود میآورند و فنجانی دارند، که با آن از رودخانه آب میآشامند." و در مورد نوجوانان؛ "غذای دیگر این نوجوانان، جز آنکه ذکر شد، فقط گوشت شکار است یا بولاغ اوتی."یونانیان و انگلوساکسون ها آبتره را برای درمان طاسی مصرف میکردهاند. جرارد (۱۶۳۳) آن را برای درمان یرقان سفید دختران جوان توصیه میکردهاست. فرانسیس بیکن هم خاصیتهای جادویی همچون جوان کردن زنان سالخورده را به بولاغ اوتی نسبت دادهاست. ایرلندیها هم ارزش خاصی برای بولاغ اوتی قائل بوده و آن را غذای دانایان و فرزانگان میدانستهاند.
***
همه ساله در این زمان وانت بار فروش بولاغ اوتی در محله ایده لی تبریز ، فروش بولاغ اوتی را آغاز می کند . شاید که خیل مهاجرین به تبریز بیشتر از سایرین با این گیاه خوش طعم آشنایی داشته باشند!
میترا فرهنگ فر
اخبار ، گزارشات ، عکسها و فیلم های خود را برای ما ارسال دارید . برای ارسال میتوانید از طریق آدرس تلگرامی یا ایمیل استفاده کنید.